Sofie Eklund

Va kul att ni var så många som va nyfikna & önskade recept på gårdagens middag 🙂 
Här kommer receptet, jag själv tyckte detta var vääldigt smarrigt 🙂

Som vanligt så är jag dålig på att komma ihåg exakt hur mycket jag har utav allt, så jag skriver bara ingredienserna,
tänker att alla mängder funkar beroende på tycke och smak här 😛

Du behöver : 
Morötter
Palsternacka
Sötpotatis
Rödlök
Citronskal
Halloumi
Olivolja
Rapsolja
Honung
Torkad timjan

Creme fraiche
Parmesan
Citronpeppar
Salt

Så gör du : 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva morötter, palsternacka och sötpotatis ,
lägg dom i en skål och ha på olivolja, rapsolja, citronpeppar, salt & timjan.
häll över på en plåt & In i ugnen i ca 20-30 min, rör om efter halva tiden.

Gör såsen under tiden :
Riv parmesan & blanda med creme fraiche , citronpeppar & Salt, ställ i kylen.

Skala och skiva rödlök .
När rotfrukterna har fått färg, ta ut plåten, tillsätt rödlöken, riv över citronskal ( efter tycke och smak, jag hade skal från 1 citron ) ,
ringla över flytande honung , ev lite mer salt och olivolja, rör om och in med den i ugnen igen i ca 15 min.

Stek halloumin tills den fått fin färg.
Lägg sedan på den på plåten tillsammans med rotfrukterna, tillsammans med ruccola och riven parmesan . .
( Jag hade tänkt smörsteka sparris med lite flingsalt och toppa med också men de fanns inga när jag handlade så jag skippade de
men de skulle nog varit smarrigt att toppa med de också 🙂 )
KLART att servera, direkt från plåten ! 🙂 
Nom nom nom 🙂

Nu åt vi detta som en rätt, men man kan ju ha detta som tillbehör
till den grillade laxen / kycklingen / köttbiten lika väl också 🙂

Hoppas det smakar 🙂