Sofie Eklund

Efter önskemål så kommer här recepten på pajen och kantarellknytena 🙂

Till Minipajerna behöver du (16 st ) :
2-2,5 dl Mjöl
100 g Smör
2 msk vatten
16 st Aluminiumformar
Fyllning:
Ca 2 dl riven ost
ca 6 st skivor rökt skinka
2 Ägg
2 dl Mjölk
Salt, svartpeppar, paprikapulver

Så gör du:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop kylskåpskallt smör som du delar i småbitar tillsammans med mjöl & vatten.
Knåda de till en deg och tryck ut degen i formarna.
Skiva/hacka skinkan & fördela sen den och riven ost i formarna.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt, svartpeppar & paprikapulver
& fördela sedan de i formarna.
Grädde i mitten utav ugnen i ca 15 min, ta ut dom, strö över lite riven ost
& grädda dom igen tills dom fått fin färg 🙂

Dessa ska jag absolut göra igen men även kanske tex med:
Kyckling & fetaost
ost & broccoli
Köttfärs
Tacofärs
Lax & Purjolök
M.M 🙂

Perfekt att ha i frysen till mellis tex
eller om man gör lite större så är det ju perfekt att ta fram nu när M börjar jobba
& W börjar på dagis, de är ju så tråkigt att laga mat till sig själv ;P

Till Kantarellknytena behöver du:
ca 4 dl Kantareller
1/2 Gul lök
ca 50 g Blåmögelost
1 Äggula
1 msk Vatten
2-3 plattor smördeg (jag använde såna frysta)
Salt & svartpeppar

Så gör du:
Sätt ugnen på 220 grader.
Finhacka löken & hacka kantarellerna något.
” Stek bort ” all vätska från kantarellerna tillsammans med löken i lite smör,
salta och peppra.
Låt smördegsplattorna tina något och kavla sedan ut dom lite grann
innan du skär eller trycker ut lagom stora cirklar.
Ha på kantarellerna och löken i mitten utav cirklarna
& lägg sen en bit blåmögelost på de.
Vik upp kanterna på smördegen.
Blanda äggulan med lite vatten och pensla ”knytena”.
Grädde i ugnen ca 10 min eller tills dom fått fin färg 🙂